Кельтское. Благословение в дорогу

Пусть дорога мягко ложится тебе под ноги,

И дует попутный ветер.

Пусть солнце тепло светит тебе в лицо,

И дождь мягко прольется на твои поля -

До тех пор, пока мы не встретимся снова,

Да сохранит тебя Господь в Своей ладони.

Почему-то тронуло)

Мягкой осени

Люблю осень. Есть за что, м?)

Берген

Я уеду однажды в Берген, 
заведу себе тёплый дом 
с удивительно белыми стенами, 
белым полом и потолком. 
В этом Бергене вместо неба 
льется хмурое молоко, 
под которым уже не плачется ни о ком. 

По ночам буду слушать кромку
моря, выцветшего от зим. 
Рисовать себя белым волком. 
Белым, то есть совсем седым.
Посажу ангелят на полку,
чтобы город был виден им. 
В этом Бергене все осколки
истают в дым.

Раскрывая окно, угадывать,
где сегодня варили глёг, 
и откуда снежинки падали, 
и чей срок
беспристрастно выводит маятник:
прямо-прямо-и-на-восток.
В тихом Бергене  пледом вязаным
лечат шок.

Я уеду. Во мне от севера - 
четкость шага, скольженье вьюг.
...Дальний колокол. Льдины к берегу
горько льнут...
Ангелята, напудрив перья, 
на краю чемодана ждут
отправления в дальний Берген 
в любом году. 

Екотерина Волкова

Бретонский пирог

Этот рецепт я нашла в кулинарном блоге одной прекрасной француженки. Бретонский пирог из дрожжевого теста - эта не та сливочно-фруктовая радость, которую подают в ресторанах. Это крестьянское угощение, которое требует минимума продуктов (крестьяне же) и достаточно просто готовить.

Итак. Сначала заводим дрожжевое тесто. В принципе, можно по любому известному вам рецепту. Я делала так:

1,5 стакана теплой воды,
0,5 стакана молока,
щепотка соли,
сухие дрожжи - 1 пакетик.

Все это смешать, поставить на 10-15 минут в теплое место.

Когда дрожжи поднимутся, всыпать муку. Ориентировочно 3 стакана, но тут главное не переборщить. Тесто должно быть мягким и при этом хорошо раскатываться. 

Тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место.

Сливочное масло (250 г) растопить. Следите, чтобы не пригорело, иначе будет горчить. В растопленное масло добавляем щедрую щепотку соли.

Сахар (150 г) смешиваем со специями: я люблю добавлять корицу и мускатный орех.

Когда тесто подошло, выкладываем его на посыпанный мукой стол и раскатываем максимально тонко. Смазываем  нашим растопленным маслом равномерно. Равномерно же посыпаем сахаром. Осторожно складываем тесто пополам и еще раз пополам. Края защипываем. Оставляем на 15 минут. 

Эту процедуру повторяем еще три раза. Обратите внимание: тесто легко рвется, поэтому  при раскатывании не переусердствуйте ).

Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем свернутое вчетверо тесто. Защипываем края и разравниваем тесто по всему противню. Ставим на 20 минут подниматься. 

В это время готовим карамель:
50 г сливочного масла
1 ст.л. сахара 
растопить на слабом огне, постоянно помешивая.

Когда тесто подойдет, поливаем его карамелью, отправляем в разогретый жарочный шкаф на 20 минут (температура 180 градусов). Во время выпекания следите, чтобы карамель не начала пригорать.

Через 20 минут достаем из печи, режем на квадратные кусочки. Подаем к столу сразу, пока пирог еще теплый, с чаем или молоком.

Приятного аппетита!)

Мне тебя обещали. Э. Сафарли

Читаю эту книгу сейчас. Не всё нравится. Местами нудно, местами - неоправданно агрессивно. Но есть удачности. Привожу самые, на мой взгляд, удачные удачности:

• В жизни люди периодически рассыпаются на кусочки, а потом собираются, и получается новая картинка. Не знаю, какая я картинка, — я все время по кусочкам. Иногда они крупнее, и тогда я чувствую себя лучше, и кажется, что вот-вот наступит какое-то гармоничное благоразумие. А иногда они такие мелкие, что я вообще не понимаю, что делать с этими крошками. 
• Продолжительное счастье приходит к тем, кто крепко держится за его мгновения. 
• Временами надо позволять себе увлечься ничегонеделаньем. Без спешки идти мягким шагом под вальс из снежинок, а не бежать сломя голову; просто сидеть на стуле и смотреть в окно, как строят дом напротив; просто не разговаривать, закрыть глаза и обняться.
• Я выучил наизусть схему правильной жизни. В ней нужно радоваться каждой крупинке песка на летнем побережье; противостоять внутренней боли, отвлекаясь на радужные оттенки; любить людей и научиться отдавать им накопленное тепло. В ней главное верить в новый день, благодаря небо за уходящий. Да, я знаю ее от корки до корки! Но это не значит, что я могу распространить эту схему на свою жизнью, как вставить новые стекла в старую раму.
• Спасение в руках — они не должны размыкаться.
• Все проще: ты понимаешь, что все произошедшее и все, что может произойти, больше не проникнет так глубоко в тебя. Не из-за наращенной брони. Просто в тебе так много всех видов отношений, что новым нет места. И тогда ты проходишь мимо них, да, заполненный по горло и израненный до дна, но сильный в собственном богатстве.
• У вас, девушек, желания худеть и печь пироги возникают одновременно.
• «Ты наконец пришла, осень». Томная красавица с оранжевыми косами, глазами на мокром месте, непостоянная, со сложным характером. Она — за прямоту, за ясность. У нее не такие уж великие запросы: уважение к роскоши сухой листвы в аллеях, печали удвоенного в лужах неба, побольше правды в оценках, словах, делах. Спокойная надежда и поддержка тех, кому тяжелее.
•  Осень разделяет человеческое одиночество, требуя взамен самого малого — присутствия.

Пока только это )

Люблю скандинавский дизайн

Люблю за простоту, чистоту стиля и ощущение теплого дома. Собираюсь обустраивать свою квартиру, вот насобирала фото-ориентиров в интернете )